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豐鎮(zhèn)月餅分類(lèi)

點(diǎn)擊:390 發(fā)布時(shí)間:2023-06-03


我國(guó)月餅品種繁多,按產(chǎn)地分有:京式、廣式、蘇式、臺(tái)式、滇式、港式、潮式、乃至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;從餡心講,有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月餅等;按餅皮分,則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類(lèi);相關(guān)分類(lèi)簡(jiǎn)介如下:

 ?。?)廣式月餅。廣式月餅是現(xiàn)在的一類(lèi)月餅,它來(lái)歷于廣東及周邊區(qū)域,現(xiàn)在已流行于全國(guó)各地,其特點(diǎn)是皮薄、餡大,一般皮餡比為2:8,皮餡的油含量高于其它類(lèi),吃起來(lái)口感松軟、細(xì)滑,外表光澤杰出,杰出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅。

 ?。?)京式月餅。京式月餅來(lái)歷于京津及周邊區(qū)域,在北方有必定商場(chǎng),其要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中,一般皮餡比為4:6,以餡的特殊風(fēng)味為主,口感脆松,要產(chǎn)品有北京稻香村的自來(lái)紅月餅,自來(lái)白月餅,還有五仁月餅等。

 ?。?)豐鎮(zhèn)月餅廠家,蘇式月餅。蘇式月餅來(lái)歷于上海、江浙及周邊區(qū)域,其要的特點(diǎn)是餅皮蔬松,餡料有五仁、豆沙等,甜度高于其它類(lèi)月餅,要產(chǎn)品有杭州利民出產(chǎn)的蘇式月餅等。

  (4)滇式月餅。滇式月餅要來(lái)歷并流行于云南、貴州及周邊區(qū)域,現(xiàn)在也逐步受到其它區(qū)域顧客的喜愛(ài),其要特點(diǎn)是餡料采用了滇式火腿,餅皮蔬松,餡料咸甜適口,有一起的滇式火腿香味,要產(chǎn)品是昆明吉慶祥出產(chǎn)的云腿月餅。

  其它月餅。其它幫式的月餅相對(duì)量較少,如冰皮月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等

   


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